Le pourcentage de matière organique totale est obtenu après calcination dans un four porté à 450°C pendant 5 heures. La perte de masse observée est attribuée à la matière organique. Le poids de matière organique est obtenu par différence entre le poids total et le poids de cendres.
masse de matière organique = masse de matière totale - masse de cendres
% de matière organique =(masse de matière organique / masse de matière totale) x 100
